A Stevia felhasználása

Kedves fórumozók!
Kicsit olvasgattam az itt leírt véleményeket, ezért merek tőletek tanácsot kérni. Kezdő vagyok stevia használatban és sütni is szeretnék vele a jövőben. A receptek között találtam pár nekem valót is csak az a probléma, hogy nem tudom az említett 1 pohár, fél pohár kifejezés mekkora poharat takar. Nem vagyok kezdő de nem is profi szakácsnő, de azt azért tudom, hogy nem mindegy 3 decis pohár, vagy 1 decis pohár liszthez adott mennyiségű cukor. Ez egy kicsit elbátortalanított. Gyakran sütöttem eddig püspök kenyeret cukorral. Most ennek vége. Találtam itt a receptek között ennek megfelelőt, igen ígéretes (Banánoskenyér). Le van írva minden hozzávaló és az is, hogy kell csinálni. Ott egy kicsit összezavarodtam. Az összetevőkben sütőpor és szódabikarbóna szerepel az elkészítése során meg élesztőt emleget. Akkor most hogy van ez? Nagyon érdekelne mert meg szeretném csinálni. Ha tud valaki kérem segítsen. Előre is köszönöm!

Kedves Sándor!

Nagyon érdekel az Ön álatal kifejtett téma, szeretném Önnel személyesn is felvenni a kapcsolatot! Amennyiben lehetséges, kérem küldje el elérhetőségét a batterka@gmail.com e-mail címre!

Megtisztelő válaszát várva!

Üdvözlettel:

Bata Attila

Kedves Sándor / vagy valaki,aki ért hozzá!

Látom te nagyon tisztában vagy a dolgokkal ezért lenne hozzád 1 kérdésem.A finomított cukor a megemésztéséhez a szervezettől vonja el a B vitamint és a nyomelemeket. Mivel a stevia por csak az édes ízt adó molekulákat (stevioside) tartalmazza - ellentétben a sziruppal - ezért a megemésztést illetően itt is ugyanaz a helyzet áll fönn ,mint a cukornál?

Segítene valaki? Van egy élő, zöld növényem, de nem tudom, hogyan kell felhasználni. Ezeken az oldalakon már sokat olvastam róla, de ez még nem világos. Meg kellene szárítanom a leveleket, és úgy használnom? Hogyan kell teát főzni belőle? Teába tettem már néhány zöld levelet, de nem éreztem az édes ízét. Megköszönném, ha segítene valaki egy kezdő, de lelkes felhasználónak!

Angolul sok recept van a neten. Ha beírod a Google-be, hogy "stevia recipes", kiad egy csomó site-ot.

Hol lehetne, akár angol nyelven, hozzáférni receptekhez, felhasználásokhoz?

Valami receptajánlat nincs pl. sütéshező Hiszen néha nem csak az édessége miatt írnak x dkg mennyiségő cukrot, hanem az állag miatt is.
Úgyhogy kíváncsi lennék, hogy milyen receptajánlat van, ha van..
Köszi

Sztívia termékek a hatályos rendeletek szerint kizárólag mint gyógynövény és étrend-kiegészítő kerülhetnek forgalomba. A termék csomagolásán az édesítő hatásra semmilyen formában nem lehet utalni.
Ezért néhány információt közölnék a termékek felhasználásával kapcsolatba:
A por: kizárólag a növényből kivont, az édes ízt adó molekulákat - steviosid - tartalmazza. Elsősorban édesítésre, sütésre, főzésre használható. Édesítő ereje a cukorhoz képest 300-szoros, a 20 gr kb. 6 kg kristálycukornak felel meg.

Tabletta: édesítő ereje kb. 250-szeres. A steviosid-on kívül tablettázási segédanyagot és szódabikarbónát (az oldódás gyorsítására) tartalmaz. Főleg italok édesítésére használható, egy tabletta megfelel egy kockacukornak.
Ezek főleg cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak, Candidában szenvedőknek és az egészséges életmód híveinek ajánlhatók.

Szirup: A levelek főzésével és vákuumos sőrítéssel készül. Édesítő ereje a felhasznált levelek édességétől függően nagyjából 200-szoros lehet. Egy pohár italhoz ízlés szerint kb. 4-6 csepp szükséges.
A növény minden összetevőjét és hatóanyagát tartalmazza!
Az édesítésen kívül felhasználható pl. bőrápolásra, sebek kezelésére, fog- és szájbetegségek kiegészítő kezelésére (gyorsítja a gyógyulást, antibakteriális hatás). Emésztési problémák, fekélyek esetén is előnyös a használata.

A levél: a növény természetes állapotú, szárított levele. Édesítő ereje kb. 30-szorosa a cukorénak. Az édesség függhet az egyes növényektől és a szedés idejétől is.
Felhasználható pl. tea főzéshez, vagy porrá őrölve bármilyen élelmiszerhez.

A szirupnak és leveleknek enyhe, sajátos, de nem kellemetlen mellékíze lehet, ami gyorsan elmúlik.
A tabletta és a por esetében csak az édes íz érződik, ami némileg más, mint a cukoré.
Egyik terméknek sincs meghatározott napi adagja, korlátozás nélkül fogyaszthatók.