Stevia kivonatok - mitől függ, hogy melyik milyen édes?
A Stevia növény számos részét felhasználják kivonatok készítéséhez, ám a növény levelei a legédesebbek. Attól függően, hogy milyen a talaj minősége és az éghajlat, ahol a palánta nevelkedik, a édes íz lehet erőteljesebb vagy gyengébb. (Itthon pl. ha egy kertészetben vásárol növényt, lehet, hogy csak egy picit fogja érezni a leveleken az édes ízt. Mivel ez egy dél-amerikai gyógynövény, ezért a napos, meleg hőmérsékletet illetve a sok vizet szereti. Megfelelő körülmények között nevelve a hazai növény is édessé válhat a hónapok, évek során, ahogy nevelgeti.)
A levélnek több alkotóeleme is van. Ezek között szerepel a stevioside, a Reb A, Reb C és még lehetne sorolni. A legtöbb Stevia por 95-98%-os stevioside-et tartalmaz, a többi összetevő pedig a növény egyéb részei. Minél nagyobb a stevioside tartalom, annál töményebb a Stevia kivonat, és bár annál gazdaságosabb is, mégis könnyebben lehet „túl adagolni”, aminek az eredménye a kesernyés íz. Ezek a kivonatok kb. 300x édesebbek a cukornál.
Cégünk két termékcsaládot forgalmaz – az egyik a www.biostevia.hu, a másik pedig a www.stevia.shop.hu . Ezt azért írom Önnek, mert a www.stevia.shop.hu oldalon van egy CrysaNova nevű termékünk, ami bár teljesen tiszta Stevia kivonat, mégsem válik keserűvé. A weboldalon feltüntetett termék összetevőiből látni fogja, hogy számos alkotóelem van benne, ám ezek mind a növény részei. A kivonat nagyon gazdaságos, mert kb. 250x édesebb a cukornál. Kellemes íze miatt ezt szoktam első vásárlásra ajánlani. (Az 50g por egyébként 10kg cukrot helyettesít.)