Változások a sztívia piacon
A sztívia, amit édes levélnek vagy mézlevélnek is neveznek, egy
Dél-Amerikában őshonos gyógynövény, ahol a guarani indiánok évszázadok óta
használják ételeik és italaik édesítésére. Becslések szerint 280 vadon termő
faja található a sztíviának Észak- és Dél-Amerikában. Ám a stevia rebaudiana
az egyetlen édesítő hatással rendelkező faj, amely felkeltette a figyelmet
erre a növényre. Az utóbbi 15 évben a sztívia forgalmazását számtalan
megszorító rendelet akadályozta. Ennek ellenére a sztívia eladások minden
évben növekednek. A biotermékek piacán a stevia és steviát tartalmazó teák
forgalma 2006. szeptemberéig 14,4 millió dollárt tett ki, ami 32 százalékos
növekedést jelent az előző évhez képest. Bár a hagyományos élelmiszerek
piacán a sztívia nem teljesített ilyen jól, a forgalom itt megkétszereződött
63 százalékos növekedés követően 3,6 millió dollárra ugrott.
Latin Amerikától Ázsiáig világszerte kalóriamentes édesítőszerként használják a sztíviát. Japánban például az édesítőszerek piac 40 százalékát teszi ki; ebben az országban a mesterséges édesítőszereket betiltották a szigorú, táplálék-kiegészítőkről szóló szabályoknak köszönhetően. Japánban 30 éve használják a sztíviát édesítőszerként és mellékhatást idáig nem tapasztaltak. A sztívia majdnem teljesen kalóriamentes, így nagyszerű alternatívát nyújthat a mesterségesen előállított édesítőszerekkel szemben, mint amilyen a szukralóz, az aceszulfám vagy az aszpartam. Utóbbiakat ma már számos fogyasztó kerüli. A Stevioside és a Rebaudioside A az a két vegyület, amitől a növénynek 2-300-szor édesebb a finomított cukornál. Az Amerikai Növénytani Tanács (American Botanical Council) Herbal Gram című folyóirata szerint egyetlen egy mellékhatás sem tapasztalható (Mark Blumenthal 35:17, 1995)
Amellett, hogy természetes helyettesítője lehet a finomított cukornak, a sztívia hasznos lehet bárkinek, akinek problémái vannak a vércukor szintjével. Rebecca Wood, az Új teljes értékű élelmiszerek enciklopédiájának szerzője az írja, hogy a sztíviát már régóta használják vércukor szint kiegyensúlyozására, mert a finomított cukorral ellentétben, nem növeli a vércukontszintet. A vércukorszint szabályzás egyre fontosabb az amerikai és európai fogyasztók körében. Elég ha arra gondolunk, hogy a cukorbetegeknek szánttermékek eladása ma már közel 1 milliárd dollárt tesz ki, és az utóbbi időben 25%-os növekedést mutatott. A stevia szabályozza a hasnyálmirigy működlését is, így segíti az emésztést és az étvágyat. A növény rendszeres fogyasztása csökkenti az éhségérzetet, az édességek vagy zsíros ételek utáni sóvárgást. Ezenkívül a sztíviának gombaölő hatása van, ezért hatékony a helyi gombás fertőzések elleni harcban, akár lábgombát is kezelni lehet vele. Ideális a candidában szenvedőknek, mert nem táplálja a bél gombáit vagy más mikroorganizmusokat. Antibiotikus tulajdonsággal rendelkezik, ezáltal kezeli a száj bakteriális elváltozásait, különösen a szuvasodást és az ínybetegségeket.
Forráscikk: www.steviainfo.com
Latin Amerikától Ázsiáig világszerte kalóriamentes édesítőszerként használják a sztíviát. Japánban például az édesítőszerek piac 40 százalékát teszi ki; ebben az országban a mesterséges édesítőszereket betiltották a szigorú, táplálék-kiegészítőkről szóló szabályoknak köszönhetően. Japánban 30 éve használják a sztíviát édesítőszerként és mellékhatást idáig nem tapasztaltak. A sztívia majdnem teljesen kalóriamentes, így nagyszerű alternatívát nyújthat a mesterségesen előállított édesítőszerekkel szemben, mint amilyen a szukralóz, az aceszulfám vagy az aszpartam. Utóbbiakat ma már számos fogyasztó kerüli. A Stevioside és a Rebaudioside A az a két vegyület, amitől a növénynek 2-300-szor édesebb a finomított cukornál. Az Amerikai Növénytani Tanács (American Botanical Council) Herbal Gram című folyóirata szerint egyetlen egy mellékhatás sem tapasztalható (Mark Blumenthal 35:17, 1995)
Amellett, hogy természetes helyettesítője lehet a finomított cukornak, a sztívia hasznos lehet bárkinek, akinek problémái vannak a vércukor szintjével. Rebecca Wood, az Új teljes értékű élelmiszerek enciklopédiájának szerzője az írja, hogy a sztíviát már régóta használják vércukor szint kiegyensúlyozására, mert a finomított cukorral ellentétben, nem növeli a vércukontszintet. A vércukorszint szabályzás egyre fontosabb az amerikai és európai fogyasztók körében. Elég ha arra gondolunk, hogy a cukorbetegeknek szánttermékek eladása ma már közel 1 milliárd dollárt tesz ki, és az utóbbi időben 25%-os növekedést mutatott. A stevia szabályozza a hasnyálmirigy működlését is, így segíti az emésztést és az étvágyat. A növény rendszeres fogyasztása csökkenti az éhségérzetet, az édességek vagy zsíros ételek utáni sóvárgást. Ezenkívül a sztíviának gombaölő hatása van, ezért hatékony a helyi gombás fertőzések elleni harcban, akár lábgombát is kezelni lehet vele. Ideális a candidában szenvedőknek, mert nem táplálja a bél gombáit vagy más mikroorganizmusokat. Antibiotikus tulajdonsággal rendelkezik, ezáltal kezeli a száj bakteriális elváltozásait, különösen a szuvasodást és az ínybetegségeket.
Forráscikk: www.steviainfo.com