Csokoládé truffle
Összetevők:
22dkg étcsokoládé (min. 70%-os)
1 ¼ pohár vaj
1 ½ pohár tejszínhab (keményre habbá verve)
1 ¼ evőkanál vanília kivonat
1 ¼ evőkanál narancslé
½ teáskanál Stevia CrysaNova (ill. ízlésnek megfelelően)
Elkészítési mód:
1. Törje össze a csokoládét kis darabokra, majd dupla falú edényben olvassza meg.
(Dupla falú edény alatt két edényt értünk. Az elsőbe engedjen pár ujjnyi vizet, és tegye a tűzre. A másik edénybe tegye bele a csokoládét, majd ezt az edényt helyezze az első edény fölé, így a gőzben olvad meg a csokoládé és nem ég meg.)
2. Kanalanként adagolva keverje a vajat az olvadt csokoládéba, amíg a vaj és a csoki egységes masszává válik.
3. Adja hozzá a tejszínhabot és a Steviát.
4. Vegye le a krémet a tűzről, adja hozzá a vanília kivonatot és a narancslét. Keverje addig a masszát, amíg az összetevők teljesen össze nem keveredtek.
5. Öntse a masszát egy lapos tálba, és tegye a hűtőbe 45 percre (amíg megszilárdul).
6. Helyezzen egy tálcára kis muffin papírokat.
7. A masszából gömb alakú kis fagylaltos kanál segítségével formázzon golyókat. Tipp: forró gőz fölött tartva a kanalat könnyebb formázni a golyókat.
Amennyiben nincs kéznél ilyen eszköz, kockázza a truffle-t, így is nagyon mutatós.
7. A truffle golyókat (vagy kockákat) helyezze a muffin papírokba, majd tegye a tálat a hűtőbe.
8. Felszolgálás előtt fél órával vegye ki a hűtőből. Forgassa mogyoróba, kókusz reszelékbe vagy kakaóba, hogy mutatósabb legyen.
22dkg étcsokoládé (min. 70%-os)
1 ¼ pohár vaj
1 ½ pohár tejszínhab (keményre habbá verve)
1 ¼ evőkanál vanília kivonat
1 ¼ evőkanál narancslé
½ teáskanál Stevia CrysaNova (ill. ízlésnek megfelelően)
Elkészítési mód:
1. Törje össze a csokoládét kis darabokra, majd dupla falú edényben olvassza meg.
(Dupla falú edény alatt két edényt értünk. Az elsőbe engedjen pár ujjnyi vizet, és tegye a tűzre. A másik edénybe tegye bele a csokoládét, majd ezt az edényt helyezze az első edény fölé, így a gőzben olvad meg a csokoládé és nem ég meg.)
2. Kanalanként adagolva keverje a vajat az olvadt csokoládéba, amíg a vaj és a csoki egységes masszává válik.
3. Adja hozzá a tejszínhabot és a Steviát.
4. Vegye le a krémet a tűzről, adja hozzá a vanília kivonatot és a narancslét. Keverje addig a masszát, amíg az összetevők teljesen össze nem keveredtek.
5. Öntse a masszát egy lapos tálba, és tegye a hűtőbe 45 percre (amíg megszilárdul).
6. Helyezzen egy tálcára kis muffin papírokat.
7. A masszából gömb alakú kis fagylaltos kanál segítségével formázzon golyókat. Tipp: forró gőz fölött tartva a kanalat könnyebb formázni a golyókat.
Amennyiben nincs kéznél ilyen eszköz, kockázza a truffle-t, így is nagyon mutatós.
7. A truffle golyókat (vagy kockákat) helyezze a muffin papírokba, majd tegye a tálat a hűtőbe.
8. Felszolgálás előtt fél órával vegye ki a hűtőből. Forgassa mogyoróba, kókusz reszelékbe vagy kakaóba, hogy mutatósabb legyen.