Kókuszos-mézes tönkölykekszek
Hozzávalók kb. 70-80 kekszhez: 1 csésze kókuszreszelék, 2 csésze fehér tönkölyliszt, 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg zsír (liba, kacsa, mangalica, vagy vaj), 3 ek méz, 3 ek kefir, 1 közepes tojás, 1 tk szódabikarbóna
(Ez a keksz nem édes, de konkrétan sósnak sem mondható: olyan átmeneti. A kész tésztát két cipóba osztottam, az egyikbe kevertem további 2 ek barna cukrot, így az az adag édesebb lett kicsit. Megjegyzés: a 2 ek cukrot 2 csipet Stevia porral is lehet helyettesíteni, amit kis vízben feloldva keverjünk a tésztához.)
1) Először keverjük össze a száraz elemeket.
2) Majd a kezünk segítségével morzsoljuk el benne a zsiradékot úgy, hogy a tészta morzsalékos állagú legyen.
3) Végül adjuk hozzá a nedves anyagokat is. Addig dolgozzuk össze a tésztát, amíg egy gombóccá nem áll össze. Ekkor vagy egészbe, vagy két részbe osztva, tekerjük fólába, és legalább egy órán át pihentessük a tésztát hűtőben.
4) Liszttel vékonyan meghintett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra, és tetszőleges formájúakra szúrjuk ki.
5) Ez a tészta újra gyúrható, így addig ismételgessük ezt a folyamatot, amíg csak egy pici darab tészta nem marad.
6) Előmelegített sütőben (200 fokon), sütőpapírra téve, kb. 5-6 perc alatt süssük aranybarnára a kekszeket.
Dobozban sokáig eláll!
TIPP! Ez a tészta eléggé morzsalékos, így a nyújtás során előfordulhat, hogy könnyen megtörik. Ne ijedjünk meg ettől, a kezünk segítségével, nyomkodjuk össze, és nyújtsuk nyugodtan tovább.
RITA Konyhája recept, és életmód magazin - www.ritakonyhaja.hu
(Ez a keksz nem édes, de konkrétan sósnak sem mondható: olyan átmeneti. A kész tésztát két cipóba osztottam, az egyikbe kevertem további 2 ek barna cukrot, így az az adag édesebb lett kicsit. Megjegyzés: a 2 ek cukrot 2 csipet Stevia porral is lehet helyettesíteni, amit kis vízben feloldva keverjünk a tésztához.)
1) Először keverjük össze a száraz elemeket.
2) Majd a kezünk segítségével morzsoljuk el benne a zsiradékot úgy, hogy a tészta morzsalékos állagú legyen.
3) Végül adjuk hozzá a nedves anyagokat is. Addig dolgozzuk össze a tésztát, amíg egy gombóccá nem áll össze. Ekkor vagy egészbe, vagy két részbe osztva, tekerjük fólába, és legalább egy órán át pihentessük a tésztát hűtőben.
4) Liszttel vékonyan meghintett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra, és tetszőleges formájúakra szúrjuk ki.
5) Ez a tészta újra gyúrható, így addig ismételgessük ezt a folyamatot, amíg csak egy pici darab tészta nem marad.
6) Előmelegített sütőben (200 fokon), sütőpapírra téve, kb. 5-6 perc alatt süssük aranybarnára a kekszeket.
Dobozban sokáig eláll!
TIPP! Ez a tészta eléggé morzsalékos, így a nyújtás során előfordulhat, hogy könnyen megtörik. Ne ijedjünk meg ettől, a kezünk segítségével, nyomkodjuk össze, és nyújtsuk nyugodtan tovább.
RITA Konyhája recept, és életmód magazin - www.ritakonyhaja.hu