Mandulás tejespite (liszt nélkül, laktózmentes tejjel)

Mandulás tejespite (liszt nélkül, laktózmentes tejjel)
Összetevők:
200g darált mandula
3 tojás
5 ek cukornak megfelelő Stevia kivonat (2.5 tk BioStevia Light vagy 2.5 csipet CrysaNova)
1 csipet só
½ liter laktózmentes tej
Fél (bio) citrom reszelt héja

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A fenti összetevőket csomómentesre keverjük, majd egy kivajazott tepsibe öntjük.
200 fokon kb. 20-22 perc alatt megsütjük.
A pite közepe „feljöhet” a sütés során, ám ha megsült, és kikapcsoljuk a hőt, akkor vissza fog ereszkedni.